Velouté aux champignons sauvages
ou
Carpaccio de canard, menthe fraîche, abricots secs
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Filet de porcelet, tomates rares et mozzarella di Bufala
Poisson du jour, étouffée de chicons et cerfeuil
Ravioles de saumon et chair de crabe, coulis de crustacés, estragon et courgettes
Bavarois au yaourt et coulis de fruits rouges
