Velouté aux choux et jarret de porc confit

ou

Feuilleté de petits gris de Namur aux champignons des bois

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Suprême de volaille jaune, crème de persil, purée de potiron

ou

Poisson du jour, coulis de céleri-rave, shiitake

ou

Ravioles de saumon et chair de crabe, coulis de crustacés, estragon et courgettes

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Nougat glacé à la pistache