Velouté de champignons des bois, salpicons de jambonneau

ou

Terrine de perche aux écrevisses

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Contrefilet de veau, crème à l’estragon

ou

Poisson du jour, fregola et coulis de céleri rave

ou

Ravioles de porc Columbus, truffe noire, Beaufort

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Mousse au chocolat blanc et noir, crème anglaise à l’amaretto