Asperges du pays, vinaigrette à la moutarde et saumon fumé

ou

Velouté de petits pois, lardons et croûtons

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Longe de porc façon Blackwell

ou

Poisson du jour en viennoise de parmesan, crème de poivrons doux

ou

Ravioles de saumon, crème d’herbes fraîches

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Ile flottante à la pistache